![pizza_fritta_cicoli-e-ricotta](http://www.pizzarialanotizia.com/wp-content/uploads/2017/01/Pizza_fritta_Cicoli-e-Ricotta.jpg)
Pizza fritta con ricotta e cicoli
Ripieno classico, capolavoro dell’ingegno napoletano, capacità inesorabile del genio della fame di scrivere la storia. Ricotta e cicoli, dolcezza e grassezza si ritrovano in un equilibrio perfetto di sapori e consistenze che chiama in gioco la memoria.
Ricotta di bufala;
Cicoli;
Pepe nero.
![pizza_fritta_fior-di-latte-e-zucchine](http://www.pizzarialanotizia.com/wp-content/uploads/2017/01/Pizza_fritta_Fior-di-Latte-e-Zucchine.jpg)
Pizza fritta con fior di latte e zucchine
Quando la primavera mette in campo le sue primizie, pennellando le campagne con colori vivaci e allegri, entra in scena lei. E conquista un posto d’onore tra le creazioni dorate. Rondelle di zucchine si insinuano nella ricca fusione tra fior di latte e lardo.
Fior di latte;
Zucchine;
Lardo di Colonnata.
![pizza_fritta_montanara](http://www.pizzarialanotizia.com/wp-content/uploads/2017/01/Pizza_fritta_Montanara.jpg)
Montanara
Armonia di contrasti per questo appetizer che apre la cena e già lascia presagire l’impostazione alla friggitrice. Un assaggio che attrae i contrari: croccante e morbido, caldo e freddo, pasta fritta e pomodorini. E l’offerta si arricchisce con provola di bufala, lardo di Colonnata, straccetti, pesto alla genovese… in una accattivante unione degli opposti.
Pomodorini del piennolo;
Pecorino romano;
Basilico.
![pizza_fritta_provola-e-soffritto](http://www.pizzarialanotizia.com/wp-content/uploads/2017/01/Pizza_fritta_Provola-e-Soffritto.jpg)
Pizza fritta con provola e soffritto
Piccante e indimenticabilmente saporito. Assai convincente quando le temperature si fanno più rigide. Omaggiando la tradizione, il soffritto, intenso e profumato, col pecorino e una manciata di pepe nero urla il suo carattere sin dal promo morso.
Provola di vaccino;
Soffritto (zuppa forte);
Pecorino romano;
Pepe nero;
Basilico.
![pizza_fritta_ricotta-e-foglia-di-limone](http://www.pizzarialanotizia.com/wp-content/uploads/2017/01/Pizza_fritta_Ricotta-e-Foglia-di-limone.jpg)
Pizza fritta con ricotta e foglia di limone
L’estate è servita con questa pizza nata proprio per donare una ventata di freschezza durante la bella stagione. La cremosità della ricotta invade il palato come il piacere di un tuffo refrigerante. E l’inserimento delle foglie di limone, estratte appena fuori dall’olio sfrigolante, sono un vero tocco di classe. L’irresistibile profumo che sprigionano regala un’esperienza sensoriale autenticamente travolgente.
Ricotta di bufala;
Foglie di limone di Sorrento.
![pizza_fritta_scarola-e-baccala](http://www.pizzarialanotizia.com/wp-content/uploads/2017/01/Pizza_fritta_Scarola-e-Baccala.jpg)
Pizza fritta con scarola e baccalà
Ispirata al Pasticcio de pesce di Ippolito Cavalcanti, questa ricetta si impone con tutta la sua energia mediterranea. Orto e mare in tavola con quello che un tempo era considerato il “pesce dei poveri” supportato dalla presenza leggermente amarognola della scarola cotta a vapore tra i due strati di pasta. Capperi a donare sapidità, mentre pinoli, uva passa e olive nere impreziosiscono ulteriormente il risultato.
Baccalà;
Scarola;
Pinoli;
Uva passa;
Capperi;
Olive di Gaeta.